Айширская порода

Айширская порода коров отличается крепким и гармоничным телосложением. Животные среднего или крупного размера, с пропорциональным телом, хорошо развитой мускулатурой и крепкими костями. Окрас характерный — белый с крупными рыжими или красно-коричневыми пятнами различной формы и размера, что придаёт породе узнаваемый вид. Голова у айширских коров сравнительно узкая с выразительными тёмными глазами и умеренно развитыми ушами. Ноги крепкие и достаточно длинные, что обеспечивает хорошую устойчивость и подвижность. Общий внешний вид айширской породы гармоничен и свидетельствует о силе и выносливости животных.

Чистокровные особи айрширской породы производят потомков исключительно красно-белого окраса. «Красный» цвет — это цвет красного дерева (махагони), оттенок которого варьируется от очень светлого до очень темного. У некоторых особей цвет махагони настолько темный, что кажется почти черным по контрасту с белыми участками.

Пятна обычно неровные по краям, часто мелкие и разбросаны по всему телу коровы. У некоторых айрширов на коже, покрытой белыми волосками, наблюдается крапчатый рисунок красной пигментации. Когда-то встречались тигровые и чалые окрасы в породе, но сегодня это редкость.

Отдельно стоит рассказать о рогах этой породы скота. На протяжении многих лет они были визитной карточкой айрширов: рога часто достигали 30 см и более в длину и поражали изящным изгибом. Рога айрширской породы специально полировали до ослепительного блеска для выставочных рингов. К сожалению, оставлять рога оказалось не очень практичным, и сегодня почти всех телят-айрширов обезроживают. 

Вес взрослой коровы: обычно составляет от 550 до 650 кг, что делает их средне-крупными по сравнению с другими молочными породами.

Вес взрослого быка: может достигать 800–1000 кг.

Высота в холке:

Коровы — около 130–140 см.

Буйволы (быки) — около 140–150 см.

Длина туловища: примерно 160–180 см, что обеспечивает просторный объём для внутренних органов и эффективное пищеварение.

Обхват груди: у взрослых животных — около 190–210 см, что говорит о хорошей дыхательной способности и силе.

Половая зрелость

Половая зрелость у айширских коров наступает обычно в возрасте 15–18 месяцев. В этот период животные готовы к осеменению.

Телята быстро развиваются, что способствует раннему достижению половой зрелости.

Период беременности

Длительность беременности (периода вынашивания телёнка) составляет примерно 280 дней (около 9 месяцев), что характерно для крупного рогатого скота.

В случае правильного ухода и питания беременность протекает спокойно, без осложнений.

Роды

Айширские коровы отличаются сравнительно лёгкими и беспроблемными родами благодаря пропорциональному строению таза и небольшому размеру телят.

Вес новорождённого телёнка обычно составляет 30–40 кг.

Быстрый и успешный отёл снижает риск травматизма для коровы и телёнка.

Развитие телят

Телята айширской породы растут достаточно быстро: в первые месяцы жизни прибавляют в весе по 1–1,5 кг в сутки при хорошем кормлении.

В первые 6 месяцев молодняк питается молоком матери, постепенно вводятся прикормы и сочные корма.

К году вес телёнка достигает около 250–300 кг.

К полутора-двум годам молодняк достигает размеров, приближенных к взрослым животным, и готов к размножению.

Ранняя продуктивность

Айширские коровы обычно дают первое потомство в возрасте около 2 лет.

Лактация после первого отёла может быть менее продуктивной, но с каждым последующим циклом продуктивность и устойчивость здоровья коровы улучшаются.

Продолжительность жизни и продуктивный период

Средняя продолжительность жизни айширской коровы составляет около 12–15 лет.

Продуктивный период (активное доение) обычно длится 7–9 лет, с постепенным снижением удоя к концу этого периода.

Айширские коровы хорошо усваивают разнообразные корма, не требовательны, легко адаптируются к разным кормовым системам — это делает их удобными для содержания как в больших хозяйствах, так и на частных фермах.

Основные компоненты рациона:

Грубые корма

Обеспечивают основу питания, улучшают пищеварение:

Сено (люцерновое, клеверное, луговое) — особенно важно в зимний период.

Сенаж — полуферментированная трава, ценная по белку и энергии.

Солома — как добавка для объёма, но не основной корм.

Сочные корма

Обогащают рацион влагой, витаминами и углеводами:

Свежая трава — в пастбищный сезон (весна–осень).

Силос (кукурузный или травяной) — источник энергии и клетчатки.

Овощи — кормовая свёкла, морковь, тыква (в умеренном количестве).

Концентраты

Необходимы для высокоудойных коров:

Зерновые культуры (овёс, ячмень, кукуруза, пшеница).

Комбикорма для молочных коров — сбалансированные по энергии, белку и микроэлементам.

Шроты, жмыхи (подсолнечный, соевый) — белковая составляющая.

Минеральные и витаминные добавки

Соль (лизунец или кормовая) — обязательно ежедневно.

Кальций, фосфор, магний — особенно важны в период лактации и стельности.

Витамины A, D, E — вводятся с добавками или инъекционно.

Айширские коровы обладают умеренной вокализацией. Их голос — средне-громкий, звучный, с характерным «му». Чаще всего они мычат перед кормлением, при разлуке с телёнком, в стрессовых ситуациях или для привлечения внимания. В спокойной обстановке голос используют редко. В целом, порода не считается крикливой.

Айширская порода коров была выведена в конце XVIII века в графстве Айр (Шотландия). Эти животные стали результатом целенаправленного отбора с упором на выносливость, молочную продуктивность и приспособленность к суровому климату. Благодаря этим качествам айширские коровы быстро завоевали популярность не только в Великобритании, но и в других странах с похожими условиями, включая Россию, Канаду, Финляндию и США.

Айширка и фермер — давние союзники. Порода считается "рабочей лошадкой" молочного животноводства. Относительно небольшая, но крепкая корова даёт много высококачественного молока — с высоким содержанием белка и жира, что делает его идеальным для производства сыра и масла.

Айширские коровы славятся не только удоями, но и характером: они активны, любопытны, но не агрессивны, быстро привыкают к человеку и легко адаптируются к различным условиям содержания. Это делает их удобными как для больших ферм, так и для небольших частных хозяйств.

Сегодня айширок ценят за:

• экономичность в содержании (не требовательны к кормам),

• долголетие и крепкое здоровье,

• способность пастись даже на бедных почвах и пересечённой местности,

• удобный размер и простоту в управлении.

Эта порода — живой пример гармоничного сотрудничества человека и животного, где селекция не только повысила продуктивность, но и сохранила природную устойчивость, адаптивность и жизнеспособность.

Айширские коровы были выведены в графстве Айр, где климат ветреный и нередко дождливый. Благодаря этому они отлично приспособлены к жизни в условиях, где другим породам было бы некомфортно. В отличие от многих других молочных пород, айширки не боятся холода. У них густая кожа и плотная шерсть, что делает их подходящими для фермерства в регионах с морозами.

Молоко айширок богато белками и жирами, но при этом нежирное по вкусу. Из него отлично получается сыр и масло. У некоторых коров удой достигает 7–9 тысяч литров в год!Рекорд по породе принадлежит финскому поголовью  с показателем  более 19 000 кг молока на корову.

Айширки легко узнаваемы по нарядной бело-коричневой окраске — пятна у них чёткие, как будто вырезаны. У каждой коровы свой уникальный «рисунок», как отпечатки пальцев.

Айширская корова — одна из немногих молочных пород, у которой природно развиты рога. В фермерских условиях их обычно удаляют в молодом возрасте по технике безопасности.

Молоко айширок используется не только в сыроварении, но и в банковских системах хранения молока (для детского питания, например) из-за своей стабильности и качества.