Стерлядь

Стерлядь (Acipenser ruthenus) — это одна из самых мелких и изящных представителей семейства осетровых. Её легко узнать по вытянутому телу, костным щиткам вдоль спины и боков, а также длинному заострённому рылу с усиками. Эти усики помогают рыбе находить пищу на дне — в её рацион входят мелкие беспозвоночные и детрит.

Окраска стерляди варьируется от буровато-серой до серебристой, а живот светлый. Обычно она достигает 50–90 см в длину, но отдельные особи вырастают до 1,2 м и весят до 6–7 кг. Вместо чешуи у стерляди — гладкая кожа и ряды костных пластин, придающих ей «доспешный» вид.

Стерлядь — пресноводная осетровая рыба, размножающаяся в реках с чистой, хорошо проточной водой. В отличие от большинства других осетров, она не нуждается в морских участках и проводит весь жизненный цикл в пресной воде.

Нерест:

Стерлядь нерестится весной — с мая по июнь, когда вода прогревается до 12–17 °C.

Для икрометания выбирает участки с течением и гравийным или каменистым дном.

Самка вымётывает от 4 тысяч до 140 тысяч икринок — в зависимости от размера и возраста.

Развитие:

Икра приклеивается ко дну и развивается 4–7 суток (в зависимости от температуры воды).

Личинки вылупляются с остаточным желточным мешком, питаются его запасами в течение нескольких дней.

Молодь начинает активно питаться и расти, оставаясь в пресной воде.

Половой зрелости стерлядь достигает сравнительно рано:

самцы — в 3–7 лет,

самки — в 5–12 лет.

Это быстрее, чем у большинства других осетровых.

Особенность:

Стерлядь может нереститься ежегодно, что отличает её от других видов осетров, у которых промежутки между нерестами часто дольше. Это делает её удобной для промышленного разведения и восстановления популяций.

Стерлядь — донная хищная рыба, питающаяся в основном живыми мелкими организмами, которых она находит на дне с помощью чувствительных усиков. Её рот расположен снизу и способен втягиваться, как трубка, что идеально подходит для «всасывания» пищи с поверхности грунта.

Основу рациона составляют:

• личинки насекомых (особенно ручейников, хирономид и подёнок);

• моллюски, включая небольших двустворчатых и брюхоногих;

• ракообразные (амфиподы, веслоногие рачки и др.);

• черви — особенно олигохеты и кольчатые черви;

• иногда — мелкая икра других рыб и детрит (разлагающиеся органические частицы).

Стерлядь кормится в основном ночью или в сумерках, активно обследуя дно в поисках корма. Молодые особи питаются более мелкими беспозвоночными, а с возрастом рацион становится разнообразнее.

Стерлядь не издаёт звуков, так как у неё нет голосового аппарата. Звуковая коммуникация в этом виде не развита.

Но! Что может сопровождать её поведение:

Некоторые осетровые (в лабораторных условиях) могут производить слабоуловимые механические звуки, например:

• вибрации плавников при резких движениях,

• постукивания телом о субстрат,

• турбулентные звуки при плавании.

Эти звуки не несут коммуникативной функции и не являются "вокализацией", как у птиц или млекопитающих.

Стерлядь (Acipenser ruthenus) — один из немногих осетровых, с которым у человека особенно давняя и тесная связь. Её изящный облик и вкусное мясо ценились ещё с древнерусских времён: стерлядь часто подавали к царскому столу, а в монастырских постах она считалась деликатесом.

Сегодня стерлядь продолжает играть важную роль в культуре, экономике и науке:

Промысловое и аквакультурное значение:

В прошлом стерлядь была массовым объектом речного рыболовства в бассейне Волги, Камы, Урала и Дона.

Из-за переловов, загрязнения рек и строительства плотин, её численность в природе резко сократилась.

Сегодня стерлядь активно разводят на рыбоводных фермах — ради вкусного мяса и черной икры. Благодаря этому удаётся снизить нагрузку на дикие популяции.

В науке и образовании:

Стерлядь часто используют как модельный вид в исследованиях развития рыб и экологии водоёмов.

Она подходит для содержания в показательных аквариумах, что помогает рассказывать о биоразнообразии пресных вод.

Охрана:

В дикой природе стерлядь охраняется в ряде регионов, внесена в Красные книги отдельных субъектов РФ и других стран.

Идут активные программы искусственного воспроизводства — с выпуском молоди в реки.

Главные факторы уменьшения численности — загрязнение рек промышленными, сельскохозяйственными и бытовыми стоками (стерлядь весьма чувствительна к загрязнению воды и содержанию в ней кислорода), браконьерский вылов, обмеление рек. Росту популяции стерляди препятствуют созданные на реках водохранилища, в которых стоячая вода хуже очищается (порой заболачивается) и хуже обогащается кислородом, а плотины многочисленных ГЭС перекрывают пути стерляди из моря в верховья рек на нерест. Ведутся достаточно активные (зависит от денежных вливаний) мероприятия по охране вида. Зачастую это выращивание на специализированных фермах.

• Стерлядь принадлежит к семейству осетровых — это настоящие «реликты» природы, существующие на планете более 200 миллионов лет, ещё со времён динозавров!

• У стерляди нет чешуи. Вместо неё — пять рядов костных щитков, придающих ей доисторический «панцирный» вид.

• Её рот — втягивающийся, нижний, без зубов. Стерлядь всасывает пищу с дна, как мини-пылесос, ориентируясь с помощью чувствительных усиков.

• В старину стерлядь подавалась к царскому столу, особенно в пост — она считалась рыбой «высшего класса» благодаря нежному вкусу и высокой пищевой ценности.

• Благодаря скрещиванию этого вида с белугой был получен ценный для рыбного хозяйства гибрид под названием бестер.